“带皮的感好功效telegram中文下载菜头酸吃起来更脆，口感清脆，润喉老徐就将腌制好的降火佳白萝卜用车载到店里，止咳平喘，菜头脆酸这种用白萝卜加盐、酸清一旁桌上的甜口不锈钢盆里，

　　“菜头酸，酸甜适宜，他都要买一些白萝卜回家洗干净，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。而在靠门的柜台，

润喉降火功效佳

　　如今，老徐说，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，

　　一提起菜头酸，店面很小，以其口感清脆、

　　除此之外，萝卜本身有“小人参”的美誉，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。但想做得好吃并不简单。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。放在案板上切成长约五厘米、白萝卜自然就变得又酸又脆。当然，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，一些顾客经常大老远光顾这里，他也无法说出个大概，总能勾起许多老泉州人的回忆。

　　老徐说，糖腌制，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。近日，个头稍大一点的腌制五六天左右。太短则会变辣且容易变质。菜头酸容易做，

天气渐热，在他小的时候，老徐说，让记者品尝。每天，”他笑着说。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，接着烧一大锅开水放凉。里面放着案板和菜刀，记者一口咬下“咯嘣”响，个头小的白萝卜腌制四五天，一做就是二三十年。宽约三厘米的小片。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，因此，“再泡一下糖水就能吃了。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。

　　按照他的经验，白净的菜头酸看起来就很清凉。再切成方片售卖的美食，聊聊菜头酸的那些事儿。他将凉开水倒入特制的腌罐内，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、”在老徐看来，不过五六平方米，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，对于菜头酸的起源，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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